約百八十年、七代続く祖川真兵衛総本家。 天保時代の船宿から始まり割烹旅館を経て 鰻専門店へ。お客様への心づくし の精神は変わらずに受け継がれています。 職人が焼き上げる鰻、他では味わえない至高のひと時をお約束します。

備長炭は素材の表面だけでなく遠赤外線で芯を直に 熱することで焼きムラなく旨味を閉じ込め外はパリッと中はふんわりと素材を焼きあげます。そこに秘伝のタレで焼き あげ燻すことにより香ばしい蒲焼が完成します。